Description
Zarter Rinderbraten ist ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sowohl an festlichen Anlässen als auch bei gemütlichen Familienessen begeistert. Das Geheimnis liegt in der langsamen Garung, die das Fleisch besonders zart und saftig macht.
Ingredients
Scale
- 1.5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Instructions
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im gleichen Bräter anrösten.
- Brühe und Traubensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Braten zurücklegen, mit Deckel abdecken und bei 160 °C ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Nach dem Garen den Braten ruhen lassen und die Soße abseihen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 4g
- Sodium: 320mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg