Description
Dieses Rezept für würziges Hähnchen bietet eine harmonische Kombination aus Aromen und Texturen. Die saftigen Hähnchenstücke werden in einer cremigen Sauce aus Kokosmilch und Gewürzen zubereitet.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen ((ca. 680 g))
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Stück rote Paprika, gewürfelt
- 1 Stück grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Kokosmilch
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer ((nach Geschmack anpassen))
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Frischer Koriander, gehackt ((zum Garnieren))
- Limettenviertel ((zum Servieren))
- Gekochter Reis oder Naan ((optional zum Servieren))
Instructions
- Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch gleichmäßig gart. Dies dauert ca. 5 Minuten.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Nach etwa 2 Minuten sollte das Öl heiß sein, aber nicht rauchen.
- Die Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Hierbei wird die Zwiebel weich und süßlich im Geschmack.
- Den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis sich die Aromen entfalten. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
- Die roten und grünen Paprika in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren 4-5 Minuten garen, bis sie weich, aber noch knackig sind.
- Das Hähnchenfleisch in die Pfanne geben und 5-6 Minuten kochen, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. Es sollte nicht vollständig gar sein, da es später mit der Sauce weitergaren wird.
- Die Tomatenpaste, Kokosmilch, Sojasauce und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Koriander und Cayennepfeffer) einstreuen und alles gut vermengen. Die Mischung 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Gewürze hinzufügen. Die Konsistenz sollte cremig und aromatisch sein.
- Das Gericht vom Herd nehmen, mit frischem Koriander garnieren und mit Limettenvierteln servieren. Optional mit Reis oder Naan servieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg