Description
Genießen Sie diese vegetarischen gefüllten Paprika mit Reis – ein nährstoffreiches Gericht für jedes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Stück bunte Paprika (eine Mischung aus Farben)
- 1 Stück Zwiebel (gelbe oder rote Zwiebel)
- 2 Zehen Knoblauch (frisch gehackt)
- 1 Stück Karotte (gerieben oder gewürfelt)
- 100 g Sellerie (gewürfelt)
- 200 g Reis (gekochter Reis oder Quinoa)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Dose Kidneybohnen (abgetropft)
- 150 g Mais (gefroren oder frisch)
- 1 TL Kräuter (Petersilie, Basilikum, Oregano)
- 1 TL Paprika (geräuchert für ein intensiveres Aroma)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Paprika halbieren und entkernen.
- Reis oder Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten.
- Karotte und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gehackte Tomaten, Kidneybohnen und Mais hinzufügen.
- Gekochten Reis oder Quinoa unterrühren und mit Gewürzen abschmecken.
- Paprika mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Abendessen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 57
- Fiber: 10
- Protein: 12