Description
Ein köstlicher Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln, vereint die spritzige Frische des Rhabarbers mit einer cremigen Füllung und einem knusprigen Topping.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl (Glutenfreies Mehl ist eine Alternative.)
- 125 g Butter (Margarine kann ebenfalls verwendet werden.)
- 100 g Zucker (Für eine gesündere Variante können Sie Honig oder Stevia nehmen.)
- 1 Prise Salz (Verbessert die Geschmacksbalance.)
- 500 g Rhabarber (Frischen, hochwertigen Rhabarber verwenden.)
- 250 g Frischkäse (Ricotta ist eine mögliche Alternative.)
- 200 g Schmand (Griechischer Joghurt eignet sich für eine leichtere Option.)
- 3 Stück Eier (Können durch Apfelmus oder Leinsamen-Ei ersetzt werden.)
- 1 Stück Vanilleschote (Vanilleextrakt kann ebenfalls verwendet werden.)
- 100 g Butter (Pflanzliche Margarine ist eine gute Option für Veganer.)
- 75 g Zucker (Brauner Zucker kann für zusätzlichen Geschmack verwendet werden.)
- 150 g Mehl (Glutenfreies Mehl kann ebenfalls verwendet werden.)
- 50 g Nüsse (Optional, z.B. Mandeln oder Walnüsse.)
Instructions
- Den Rhabarber vorbereiten und in Stücke schneiden.
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker und Salz vermengen und gut durchkneten.
- Die Hälfte des Teigs in die Backform drücken und einen Rand formen.
- Die Füllung aus Frischkäse, Schmand, Eiern und Vanille zubereiten und auf den Teig geben.
- Den restlichen Teig mit Butter, Zucker und Mehl zu Streuseln verarbeiten und über die Füllung streuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 150
- Fat: 17
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 80