Description
Pfirsich Bellini Cupcakes sind eine fruchtige und spritzige Leckerei, ideal für festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 200 g Allzweckmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 115 g Ungesalzene Butter ((Raumtemperatur))
- 150 g Zucker
- 3 Eier ((groß))
- 120 ml Champagner ((oder prickelnder Traubensaft))
- 120 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Pfirsichpüree ((frisch oder aus der Dose))
- 250 g Puderzucker
- 3–4 Frische Pfirsichscheiben ((zur Dekoration))
- 1 TL funkelnder Zucker ((zur Dekoration))
Instructions
- Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Trockene Zutaten abwechselnd mit Milch und Champagner unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- Pfirsichpüree und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und mit Pfirsichscheiben und funkelndem Zucker dekorieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 265
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 0.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 55