Description
Erlebe den unvergleichlichen Geschmack eines selbstgemachten Donertellers mit saftigem Rindfleisch, frischen Salaten und aromatischen Saucen.
Ingredients
Scale
- 800–1000 g mageres Rindfleisch (z.B. aus der Hüfte, Oberschale oder Falsches Filet, leicht angefroren)
- 1 große Zwiebel (grob gehackt)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 100 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 EL Joghurt (natur, vollfett)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Kreuzkümmel ((Cumin))
- 1 TL Oregano ((getrocknet))
- 1/2 TL Cayennepfeffer ((optional, für leichte Schärfe))
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 kg festkochende Kartoffeln (oder fertig geschnittene Tiefkühl-Pommes frites)
- Frittieröl (oder Backofen für die Zubereitung)
- 1/4 Weißkohl (fein gehobelt (für Krautsalat))
- 1/4 Rotkohl (fein gehobelt (für Rotkohlsalat))
- 1 große Tomate (gewürfelt)
- 1/2 Stück Salatgurke (gewürfelt)
- 1 kleine rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- Eisbergsalat (optional, in feinen Streifen)
- Essig (für das Krautsalat-Dressing)
- Öl (für das Krautsalat-Dressing)
- Zucker (für das Krautsalat-Dressing)
- Salz (für das Krautsalat-Dressing)
- Pfeffer (für das Krautsalat-Dressing)
- Essig (für das Rotkohlsalat-Dressing)
- Öl (für das Rotkohlsalat-Dressing)
- Prise Zucker (für das Rotkohlsalat-Dressing)
- Salz (für das Rotkohlsalat-Dressing)
- Pfeffer (für das Rotkohlsalat-Dressing)
- 200 g Naturjoghurt (für Knoblauchsauce)
- 2–3 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt, für Knoblauchsauce)
- 1 EL Mayonnaise (für Knoblauchsauce)
- 1/2 Stück Zitrone (Saft von, für Knoblauchsauce)
- Salz (für Knoblauchsauce)
- Pfeffer (für Knoblauchsauce)
- frische Petersilie (gehackt, für Knoblauchsauce)
- 200 g Naturjoghurt (für Kräutersauce)
- verschiedene frische Kräuter (Petersilie, Dill, Minze, Schnittlauch – fein gehackt, für Kräutersauce)
- 1/2 Stück Zitrone (Saft von, für Kräutersauce)
- Salz (für Kräutersauce)
- Pfeffer (für Kräutersauce)
- 100 g Tomatenmark (für scharfe Sauce)
- 50 ml Wasser (für scharfe Sauce)
- 1–2 EL Sambal Oelek (oder scharfe Paprikapaste, für scharfe Sauce)
- 1 TL Kreuzkümmel (für scharfe Sauce)
- 1/2 TL Paprikapulver (scharf, für scharfe Sauce)
- Prise Zucker (für scharfe Sauce)
- Salz (für scharfe Sauce)
Instructions
- Schneiden Sie das leicht angefrorene Rindfleisch mit einem scharfen Messer in hauchdünne Scheiben.
- In einer großen Schüssel die gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Pflanzenöl, Joghurt, Tomatenmark und alle Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer) miteinander vermischen.
- Die Fleischscheiben zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass jedes Stück Fleisch bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Knoblauchsauce: Joghurt, Knoblauch, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie verrühren. Abschmecken und beiseitestellen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Türkisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 800
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 90 mg