Description
Auberginen-Reispfanne mit Feta ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Die Kombination aus zarten Auberginen, saftigen Tomaten und würzigem Feta sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Basmatireis
- 1 große Aubergine, gewürfelt
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Feta, gewürfelt
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Reis gemäß Anleitung kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Auberginenwürfel dazugeben und ca. 5–7 Minuten braten.
- Gewürze hinzufügen und kurz weiter braten.
- Tomaten einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten Reis unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Feta unterheben und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 315
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg