Description
Diese aromatische Ingwer-Knoblauch-Hühnernudelsuppe ist mehr als nur eine einfache Mahlzeit. Sie ist ein Erlebnis, das Körper und Seele wärmt und gleichzeitig den Gaumen mit einer subtilen, aber unvergesslichen Raffinesse überrascht.
Ingredients
Scale
- 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 6 Stück Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Ingwer (ca. 7,5 cm), geschält und fein gehackt
- 1 Bund Lauchzwiebeln (ca. 170–225 g), in dünne Scheiben geschnitten (getrennt nach weißen und grünen Teilen)
- 4 TL koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2.4 Liter Wasser
- 225 g getrocknete Ramen-Nudeln oder gelockte Nudeln
- 120 g Karotten, in feine Streifen geschnitten
- 60 ml schwarzer Reisessig
- 60 ml Sojasauce
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- Knuspriges Chiliöl (nach Geschmack)
Instructions
- Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
- Einen großen Topf erhitzen. Hähnchen anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen.
- Im selben Topf Knoblauch, Ingwer und die weißen Teile der Lauchzwiebeln kurz anbraten, bis sie duften.
- Wasser und 2 TL Salz hinzufügen, aufkochen lassen. Hähnchen zurück in den Topf geben, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß Packungsanleitung separat kochen. Abgießen.
- Karottenstreifen, Reisessig, Sojasauce, restliches Salz und Sesamöl zur Suppe geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekochte Nudeln und die grünen Teile der Lauchzwiebeln zur Suppe hinzufügen und kurz erwärmen.
- Mit Pfeffer und optional Knusper-Chiliöl abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Suppe
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1